Haslina, H. 2006. PENGARUH WAKTU HIDROLISIS PADA PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) TERHADAP pH, KEKENTALAN, DAYA BUIH DAN PEMBENTUKAN GEL. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah. 4, 1 (Sep. 2006), 1-6. DOI:https://doi.org/10.36762/jurnaljateng.v4i1.92.